Çerkes peyniri nasıl yapılır?

Çerkes peyniri, zengin lezzeti ve farklı dokusuyla sofralarımızda yer bulan özel bir peynir çeşididir. Bu peynirin yapım süreci, doğal malzemelerin bir araya gelmesiyle başlar. Geleneksel yöntemlerle hazırlanarak, hem besleyici hem de lezzetli bir ürün elde edilir. Kendi mutfaklarınızda bu eşsiz peyniri yaparak, hem sevdiklerinize hem de kendinize harika bir ikramda bulunabilirsiniz.

Çerkes Peyniri Tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır:

Malzemeler:

Hazırlık:

Ayrıca, Çerkes Peyniri tarifinde süt, yoğurt ve maya kullanılarak da yapılabilir. Bunun için:

• 5 kg süt 
• 1 çay bardağı sirke veya 1 limon suyu (orjinali peynir altı suyu) 
• 1 silme tatlı kaşığı tuz 

1. Sütü kaynatın, kaynamaya başlayınca içerisine sirke veya limon suyu ekleyerek sütü kesin. 
2. Peynir kısmı suyun üzerine doğru çıkacaktır, bu kısmı delikli kepçe yardımıyla temiz bir tülbentin üzerine alın ve üzerinden bir miktar su gezdirerek yıkayın. 
3. Peyniri yıkadıktan sonra, uçlarını birleştirerek sıkıca bağlayın ve yüksek bir yere asın, suyu iyice süzülünce tuzla karıştırın. 
4. Üzerine ağırlık koyarak bir gün bekletin, ardından dilimleyerek afiyetle yiyebilirsiniz. 

1. Öncelikle sütü kaynatın ve ılımasını bekleyin. 
2. Ilımış süte yoğurt ve maya ekleyin, ardından karıştırın. 
3. Karışımı ılık bir ortamda 2-3 saat kadar bekletin, bu süre zarfında süt mayalanacak ve pıhtılaşacaktır. 
4. Pıhtılaşan sütü bir bez yardımıyla süzerek, peynir altı suyunu ayırın. 
5. Peynirin üzerine tuz ekleyin ve karıştırın, isteğe bağlı olarak krema da ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. 
6. Peynir karışımını bir kalıba koyarak, üzerine ağırlık yerleştirin ve 1-2 gün bu şekilde beklettikten sonra servis edin.